青椒炒猪肝,好吃又下饭

2021-11-25 09:34:18   
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青椒炒猪肝

图文 | 邱邱的厨房日记

猪肝200g青椒一个洋葱半个小米椒2个大蒜5瓣2根适量花椒粉适量胡椒粉适量五香粉适量淀粉2勺料酒一勺生抽2勺老抽一勺适量半碗一勺

图片1. 准备食材备用。图片2. 猪肝用盐水浸泡2小时,然后切成薄片。图片3. 多清洗几遍,洗干净,加入适量的胡椒粉,花椒粉,一勺淀粉,一勺生抽,一勺料酒。图片4. 抓拌均匀,再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。图片5. 青椒切块,小米椒切片,葱白切段,大蒜切片,姜切丝。图片6. 取一小碗,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺淀粉,半碗水搅拌均匀。图片7. 起锅烧油,倒入多点油,把猪肝一片一片地下入锅里小火炸至变色捞出控油。图片8. 另起锅烧油,下入葱姜辣椒炒香。图片9. 下入青椒,洋葱,大蒜翻炒几下。图片10. 倒入猪肝翻炒均匀。图片11. 倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。图片12. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。图片13. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。图片14. 猪肝鲜嫩爽口,超级好吃!图片15. 成品图!

小窍门:

猪肝需要提前浸泡去血水,猪肝腌制时加入淀粉,油等能使猪肝更嫩!

(来源:美食天下


责任编辑:王坤

审校编辑:曹玉婷

值班总编:朱静

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