清淡饮食,百合绿豆水

2021-07-28 17:48:22   
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百合绿豆水

图文 | 妖妖~🍒

绿豆一碗新鲜百合适量冰糖一把

图片1. 新鲜的百合适量,如果用干百合,需要提前浸泡上。图片2. 将百合处理干净,可以将根部切掉,顶部老化的部位也切掉,百合片轻轻一掰就下来,绿豆提前冲洗干净,冰糖我用的是碎黄冰糖。图片3. 煮绿豆汤,千万别把绿豆和水同时下锅,准备一口干净的锅,不粘锅,不锈钢锅,砂锅,玻璃锅都可以,先加入适量的清水烧开,水开后再下入绿豆。图片4. 用锅铲轻轻推动一下,等水再次沸腾后把火调小一些,用最小火或者中小火煮都可以,具体可以看自家火力和锅的材质。图片5. 盖上锅盖焖煮十几分钟,绿豆就开花了,等绿豆开花以后放入冰糖同煮。图片6. 冰糖煮融化以后,用锅铲推动一下,让糖均匀散开,最后加入新鲜的百合,煮上一两分钟就可以关火了,新鲜的百合很容易煮熟的。图片7. 等百合差不多煮好就可以关火了,放凉以后再吃还是趁热吃都很美味。

小窍门:

1、豆不要直接下锅,等水开了再下锅,能让绿豆保持碧绿的颜色,即便是完全煮熟以后,绿豆汤的颜色还是会很漂亮。 

2、没有百合可以不加,也可以用干百合煮,干百合需要提前浸泡大概2到4个小时,夏天天气热,浸泡的时候注意勤换水,或者放在冰箱里冷藏着泡,不然容易变味。


(来源:美食天下)

责任编辑:王坤

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