胡萝卜土豆焖鸭肉,色香味俱佳

2021-09-01 15:40:50   
浏览量 32969

图片


胡萝卜土豆焖鸭肉

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸭肉400克胡萝卜1根土豆1个青蒜2棵小米辣2个1块大蒜5瓣少许料酒20克玉米淀粉15克热水1碗酱油20克蚝油15克少许

图片1. 鸭肉准备好。图片2. 土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好。图片3. 连骨带肉剁小块。图片4. 姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段。图片5. 鸭肉入大碗,姜丝、大蒜、小米辣同入碗,倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐。图片6. 充分拌匀,腌15分钟。图片7. 土豆、胡萝卜切滚刀块。图片8. 青蒜切小块。图片9. 砂锅加热,倒少许油,蒜片炝锅。图片10. 土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂。图片11. 倒少许酱油和一碗水,水要没过食材。图片12. 腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克,拌匀。图片13. 鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面,连同腌料汁一同淋在肉上面。图片14. 待汤沸腾后转小火,盖上盖子,焖炖25分钟。图片15. 所有食材都熟了,轻轻翻拌,使鸭肉能浸润在汤汁中,敞开盖子,小火略收汁。16. 起锅前撒青蒜段增色添香。图片17. 胡萝卜土豆焖鸭肉,色香味俱佳,营养健康又滋补!

小窍门:

1、这道菜虽然用焖的方法,但类似于蒸鸭肉;鸭肉本身不易成熟,提前腌制入味再上浆,能将味道和部分肉汁锁住,口感更嫩;最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热,也是为了使肉香能更好地渗透在汤汁中。

2、也可省去蒜片炝锅这一步,直接将土豆胡萝卜大蒜垫底,再铺码鸭肉,这样更加低脂。

3、青蒜段可用小葱段、香葱段代替。

4、用此种方法还可做焖鸡腿、焖肉片。

(来源:凤凰网家居)


责任编辑:王坤

继续阅读
热门评论

扫一扫二维码下载掌中九江

咨询热线:0792-8505892

Copyright © jiujiangzhangkongchuanmei. All Rights Reserved

赣ICP备13005689号

赣公网安备 36040302000178号

互联网新闻信息服务许可证36120190002号