韭菜盒子:皮薄馅大,一口气吃四五个都不过分

2021-08-26 11:11:08   
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非常家常的韭菜盒子,面皮是非常薄的做法,真正的薄皮大馅,很好吃。

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韭菜盒子

图文 | 万山红

鸡蛋3个豆腐200g韭菜180g面粉200g食用油适量5g五香粉2g香油10g

图片1. 韭菜摘洗净控干水分。图片2. 老豆腐用手抓碎,炒到半干的样子。3. 鸡蛋炒成小穗。4. 鸡蛋和豆腐放入锅里,加盐和五香粉调味。盐的量要连韭菜的量计算在内。5. 拌均匀。6. 韭菜切碎,先用香油拌均匀锁住水分。7. 然后把馅拌均匀备用。图片8. 面粉和水及盐的比例按200克面粉100克水1克盐的比例和成面团然后分成小剂子。图片9. 擀成长条,表面涂抹油,保鲜膜覆盖饧2小时左右。10. 饧好的面擀成薄片。11. 铺上馅,先顺长包严实。12. 再卷起来。图片13. 放入平底锅时用手压扁一点,小火慢慢煎。图片14. 两面煎到金黄就可以出锅啦。

小窍门:

可以用平底锅煎,也可以用电饼铛煎。


(来源:美食天下)

责任编辑:王坤

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