鸡肉跟它一起做鲜香嫩滑,配这菜一口气干掉2碗饭!

2021-01-13 16:24:36   
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「香菇滑鸡」,鲜香美味,滑嫩多汁,简直是下饭神菜!香菇吸收了鸡肉的鲜美,而鸡肉在香菇的作用下也更加滑嫩。两者搭配可谓完美,一下干掉两碗饭不是问题~

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图片来自:厨友@卷卷毛儿的妈妈

香菇滑鸡不仅好吃做法也简单。它既可以作为家常菜也可宴客,而且也没有季节的限制,即使是冷飕飕的冬天它也非常适合食用。

做好的香菇滑鸡即使吃不完,放在冰箱里第二天一蒸又是一顿简单好吃的饭!快学起来吧~


香菇滑鸡

by  妲己戒酒了

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··  用 料  ·· 

  鸡腿肉  300g   

  香菇  十来朵   

  红薯淀粉  2大勺   

美人椒  1根   

生抽 1勺  

 蒜片  盐   糖


··  做 法  ·· 

1 | 干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。(泡菇水可以留着)

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2 | 将鸡肉洗净后剔骨切丁。加入生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀,腌制15分钟。

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3 | 腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒,姜切丝、蒜切片。

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4 | 加食用油烧热后,倒入鸡丁翻炒,变色后捞起。

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5 | 留底油放姜丝蒜片爆香。加香菇炒半分钟,倒入鸡丁。

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6 | 加适量盐、生抽,炒一会儿。片刻后加少量水(泡菇水更好),加少量糖调味,放入青椒段后煮一会儿。

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7 | 两三分钟后水差不多快干了时,出锅。开吃!

厨房君按:喜欢更滑口感的,或者水不小心加多的情况下,可以最后勾个芡。

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(来源:美食杰)



责任编辑:张漾

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