这鸡,可以拿去吹的那种好吃!

2020-09-16 10:33:38   
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「葱油焖鸡」是一道硬菜,放在饭桌上绝对够分量,一掀盖,喷香扑鼻,肉质软烂到夹起来就脱骨,实在太下饭了。

不过硬菜可不难做,照这个方子绝对简单:腌制好的整只鸡放进锅里,只等焖好开锅吃就行。

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也就是说,这道菜有着硬菜的分量,却没有硬菜的繁琐,无论是给自己加餐还是和他人分享,都是很合适的选择。


葱油焖鸡

by 闷快快


· · 用料 · ·
鸡 1只   蒜 3瓣   小米椒 3个
   小葱   姜   油   料酒   生抽
老抽   盐   五香粉   黑胡椒


· · 做法 · ·

1|鸡洗干净后,用 2 勺五香粉、 2 勺盐和适量黑胡椒腌制,扎几个洞按摩帮助入味,包上保鲜膜静置 1 小时

2|葱切段;生姜切厚片;3 粒大蒜切片。拿一个小碗,加 3 勺料酒、 2 勺生抽,搅拌均匀备用。

3|锅里抹油

4|盖上姜片,防粘

5|铺上葱段

6|放上腌制好的整鸡

7|淋上刚才调的酱料,不用加水

8|点缀几个小米椒

9|无水,大火煮沸腾后,转小火焖 20 分钟

10|开盖,放点葱花

11|另起锅炸一些滚烫的花椒油,淋在鸡上

12|加两勺生抽,一勺老抽,上色

13|盖上锅盖再小火焖 10 - 15 分钟

14|开锅可以吃啦鸡翅吸着吃的夹起来就脱骨


小贴士:

1.铸铁锅比较适合做这道菜,因为铸铁锅温度稳定,容易更入味,更熟烂。这样做出来的葱油焖鸡,一夹起来就脱骨,鸡翅轻轻一吸就吸进嘴里,非常满足。
2.电饭锅的煮饭键也可以做。

(来源:下厨房)



责任编辑:张漾

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