拌完一煎就出锅,这蛋饼空口都好吃!

2020-09-16 10:28:13   
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做早餐,尤其工作日的早餐,最关键是要快手。

譬如蛋饼,不需要和面,只需把面糊和其他食材拌在一起,下锅一摊,十几秒就能成型,省事又省时。

>>by 邻家小鲜女STellA

这道「香葱虾皮薄饼」也一样,在葱花蛋饼的基础上加入一点提鲜的虾皮煎好的薄饼柔软够味,空口吃都无敌!要是配上咸口的抹酱和生菜、土豆丝或荤一点的火腿、酱牛肉,吃起来又香又满足~

ps:下面方子可以做6张直径15厘米左右的蛋饼。


香葱虾皮薄饼

by 熊猫与四月


· · 用料 · ·

普通面粉 150g   清水 227g   土鸡蛋 4个

香葱 一小把   虾皮 一小把   盐   糖


· · 做法 · ·

1|水、粉调成面糊

2|打入鸡蛋,搅拌均匀

3|调好的鸡蛋面糊是有流动性的

4|加入盐、糖、香葱碎、虾皮,搅拌均匀

5|热锅内倒入少许油。油的量不要多,用铲子抹到整个锅底

6|倒入一勺面糊,端起锅(离火),转动平底锅,使面糊流成一个圆,可以用铲子协助稍微抹开抹平。然后将锅放回炉灶上,注意全程都要使用小火

7|面饼开始出香味,边缘微微翘起,晃动锅子可以轻松滑动的时候,翻面,继续加热大概 10 秒左右

8|出锅,一定不要油太多、火太大、时间太长,不然就不软和了做第 2 个的时候,可以放油后关火,倒入面糊转锅,等面糊摊好再开火加热。这样面糊不会凝固太快,自己能流成饼。

(来源:下厨房)



责任编辑:张漾

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